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辣子鸡块的做法,全方位为你讲解
2023-01-24

辣子鸡丁以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜,油多和火大尤其重要,只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。

辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁,其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩,同时花生香脆,新鲜微咸。

辣子鸡块的做法

制作材料

辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克做法,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

调味料:

辣豆瓣酱1/2大匙

(1)料:米酒1大匙,酱油1大匙、太白粉1大匙

(2)料:米酒1大匙,酱油1大匙,水1.5大匙,糖2小匙,醋1小匙、太白粉1小匙,味精、麻油少许

辣子鸡块的做法

具体做法

1.挑选大小适中子鸡一只,宰杀洗净,剁块,放盐腌制一会,下油锅炸至金黄,起锅备用!

2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用!

3.锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香!

4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒,继续翻炒!

5.将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒!

6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中,加少量盐,略为翻炒!

7.起锅装盆,色泽诱人、香起扑鼻的"辣子鸡"完成了!

辣子鸡块的做法,相信认真看完以后的朋友都已经清楚了,生活中总是有这样或那样的问题,当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!